Putu Mayang Jajanan Klasik yang Manis dan Kenyal

Putu Mayang

Putu Mayang Jajanan Klasik yang Manis dan Kenyal

Dilansir pada halaman resmi Wikipedia (Inggris) yang diterjemahkan ke Bahasa Indonesaia. Kue putu mayang adalah hidangan hopper Betawi Indonesia yang terbuat dari tepung kanji atau tepung beras dan santan, kemudian dibentuk seperti mie. Hidangan mirip mie ini disajikan dengan kinca dalam masakan Betawi dan Jawa, atau dengan chutney atau kari dalam masakan India Indonesia.

Kue putu mayang merupakan salah satu jajanan tradisional Betawi yang memiliki bentuk khas seperti mi bergulung-gulung. Kue ini terbuat dari tepung beras dan biasa disajikan dengan saus gula cair. Rasa khas putu Mayang yang enak menjadikan Jajanan ini terus diminati higga saat ini.

Kandungan Nutrisi

5%
dari AKG*
(104 kal)
5% AKG
Rincian Kalori:
 
Karbohidrat (84%)
 
Lemak (11%)
 
Protein (5%)
*Berdasarkan AKG dari 2000 kalori


Ringkasan Gizi:

Kal
104
Lemak
1,33g
Karb
21,83g
Prot
1,24g
Terdapat 104 kalori dalam Putu Mayang (1 porsi).
Rincian Kalori: 11% lemak, 84% karb, 5% protein 

Bahan-bahan

  • 150 gram tepung beras
  • 50 gram tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 300 ml santan
  • Pewarna hijau dan merah
  • Bahan syrup gula merah:
  • 150 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 500 ml santan encer
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Saus Santan: Masak santan, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.

2. Tuangi larutan tepung beras, didihkan hingga kental.

3. Angkat, saring dan dinginkan.

4. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan air.

5. Panaskan di atas api kecil hingga panas dan mulai kental.

6. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga menjadi adonan hingga kental dan licin, tidak menggumpal lalu angkat.

7. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, satu bagian beri sedikit pewarna merah dan satu bagian dengan air endapan pandan suji atau pasta pandan.

8. Masukkan masing-masing adonan bergantian dalam cetakan putu mayang.

9. Tekan dan taruh di atas plastik atau daun pisang yang sudah diolesi minyak.

10. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang.

11. Taruh di mangkuk saji, tuangi Saus santan.

Agar santan untuk putu mayang bersih dari kotoran gula, saring saus sebelum didinginkan. Jajanan klasik ini selalu bikin kangen karena rasa kenyal mulur dengan saus gula santan yang legit.
Next Post Previous Post