Resep Membuat Gehu Bandung Renyah dan Krispi

Gehu Pedah Khas Bandung

Gehu adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari tahu yang diisi dengan tauge dan kadang dicampur racikan bumbu pedas kemudian digoreng dengan pelapis yang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji. Oleh masyarakat Sunda, gehu.

Gehu (singkatan dari togé jeung tahu terj. har. Kecambah dengan tahu) adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari tahu yang diisi dengan tauge dan kadang dicampur racikan bumbu pedas kemudian digoreng dengan pelapis yang terbuat dari adonan tepung terigu, tepung beras dan tepung kanji.

Sedangkan Gehu pedas adalah gorengan tahu yang berisi sayuran tumis dengan rasa pedas. Karena rasanya yang enak dilengkapi isi sayuran pedas, gorengan ini sangatlah top di Bandung dan biasa dijajakan dengan harga Rp2.000-Rp3.000.

Jika kamu termasuk yang menggemari jajanan ini, tak ada salahnya jika kamu membuat gehu pedas sendiri di rumah. Berikut adalah resepnya.

Bahan:

• 3 buah tahu cina
• 1 liter minyak goreng

Bahan bumbu rendaman tahu:

• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 cabai rawit merah, dihaluskan
• 2 sdt garam

Bahan isi:

• 100 gr sayur kol, iris halus
• 100 gr wortel, iris panjang tipis
• 50 gr taoge
• 6 cabai rawit merah, sesuai selera, ulek kasar
• 100 gr ayam giling
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelapis:

• 75 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• ½ sdt baking powder
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 cabai rawit merah, dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 175 ml air

Cara Membuat

Pertama, rendam dahulu tahu cinanya ke dalam bumbu rendaman. Diamkan sekitar 30 menit, lalu goreng setengah matang.

Tumis bumbu halus untuk bahan isi seperti bawang merah, bawang putih, cabai, masak hingga harum. Lalu masukkan ayam giling, aduk merata. Jangan lupa masukkan tauge, sayur kol, dan wortel. Aduk. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat.

Campurkan semua bahan pelapis yang sudah disiapkan di dalam wadah jadi satu, aduk hingga merata.

Setelah semua sudah siap, lalu ambil sebuah tahu, isikan tahu dengan bahan isi yang sudah dimasak tadi, kemudian celupkan ke bahan pelapis sampai tahunya tertutup semua. Goreng hingga kuning keemasan.

Demikian resep gehu pedas, sangat sederhana dan mudah di praktekkan, segera coba resepnya dirumah, Yuk.