Resep Membuat Chocolate Roll Cake

Chocolate Roll Cake

Bahan Chocolate Roll Cake

8 kuning telur

2 putih telur

6 gr cake emulsifier

80 gr gula pasir

45 gr terigu protein rendah

10 gr coklat bubuk

10 gr maizena

80 gr buttermargarine

1 sdt coklat pasta

Cara Membuat Triple Chocolate Roll Cake

1. Mixer (kuning putih) gula pasir dan SP dgn high speed hingga mengembang kental berjejak.

2. Turunkan speed ke paling rendah, masukkan bahan tepung secara bertahap pakai sendok.

3. Masukan butter leleh dan pasta coklat diaduk dengan spatula.

4. Tuang loyang 26×26 cm, yang sudah dioles butter alasi kertas baking paper.

5. Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 10 menit.

Oven dengan api atas 150C bawah 160C selama 20-25 menit/disesuaikan dengan oven masing-masing.

5. Dinginkan cake, olesi dengan buttercream taburi meses lalu gulung perlahan.

Filling

100 gr whip cream

10 gr gula halus

(mixer sampai kental

coklat meses)

Chocolate Glaze

120 gr DCC/Dark Compound Chocolate

35 gr minyak sayur

Dilelehkan dengan cara double boiler/ditim. Diamkan sampai suhu ruang.

choco chips buat ditabur

Penyelesaian

Roll cake didinginkan di chiller selama 15 menit, kemudian siram chocolate glaze dan ditaburi choco chips