Resep Membuat Black Forest Roll Cake

Black Forest Roll Cake

Black forest cake adalah sejenis kue sponge dengan rasa cokelat yang disusun bererapa lapis. Biasanya memiliki dua sampai tiga lapis dan diantara lapisan kuenya, diolesi dengan krim putih.

Bahan Black Forest Roll Cake

BAHAN A :

4 butir kuning telur

2 butir telur utuh

80 gr gula pasir butiran halus

1⁄2 sdt emulsufier

Bahan B :

Campur dan ayak :

15 gr susu bubuk

20 gr coklat bubuk

40 gr tepung terigu protein rendah

Bahan C :

60 gr mentega, lelehkan

1⁄2 sdt pasta black forest

1 sdm skm

Filling

Simple sirup

Whip cream

Topping

Whip cream, coklat serut, chery

Cara Membuat Black Forest Roll Cake

1. Panaskan oven 180C

2. Mixer dengan kecepatan tinggi bahan A sampai putih berjejak

Turun ke speed terendah. Masukkan bahan B. Mixer sampai rata saja.

3. Masukkan campuran bahan C, Aduk balik

4. Tuang ke dalam loyang 20 x 20 beralas kertas roti dan oles margarin. Oven 20 menit (sesuaikan oven masing2). Lakukan tes tusuk.

5. Setelah uap hilang. Oles cake dgn simple syrup, lanjut oles cream, gulung sambil padatkan.

6. Oles bagian luar dengan cream , beri cokelat serut ke seluruh permukaan roll cake. Hias dengan buah chery.

Biarkan set sebelum di potong.