Resep Membuat Ikan Patin Asam Pedas

Ikan Patin Asam Pedas

Bahan Asam Pedas Ikan Patin

700 - 800 gr ikan patin yang sudah dibersihkan dan dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam

2 btg sereh, memarkan

1 jempol lengkuas, memarkan

2 buah tomat, potong sesuai selera

10 buah belimbing wuluh

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1/2 lembar daun kunyit

65 ml santan instan

700 ml air

 Secukupnya cabe rawit utuh

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

Bumbu Halus

8 buah cabe merah keriting

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar butir

1 ruas kunyit

2 cm jahe

Cara Membuat Ikan Patin Asam Pedas 

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh, lengkuas, hingga matang dan aroma harum

Beri air dan masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga hampir matang.

Masukkan cabe rawit utuh, belimbing wuluh dan tomat masak hingga layu, sesaat api mau dimatikan masukkan santan , garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk.

Koreksi rasa dan matikan api.

Sajikan dengan nasi selagi hangat