Resep Membuat Tumis Mangga Muda

Tumis Mangga Muda

Bahan:

300 gram buah mangga Arum manis, serut kasar

300 gram ikan teri basah, bersihkan dan buang kepalanya

1 sdm perasan jeruk

1 butir telur ayam, kocok lepas

100 gram tepung bumbu siap pakai

200 ml minyak goreng

3 buah cabai hijau besar, potong kecil melintang

3 buah cabai merah besar, potong kecil melintang

5 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 buah tomat, potong kecil

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 ruas jari jahe, memarkan

2 lembar daun salam

100 ml air

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat:

Campur ikan teri dengan perasan air jeruk dan kocokkan telur.

Kemudian, tuang tepung berbumbu, aduk sampai merata. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.

Panaskan minyak, goreng ikan teri sampai matang dan kuning keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan teri hingga harum.

Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, jahe, daun salam, air, gula pasir, dan garam.

Masukkan ikan teri goreng dan tomat. 

Sejenak sebelum diangkat masukkan mangga Arum manis dan angkat.

Sajikan selagi panas dengan nasi putih atau rebusan kentang.